Cogumelos – Benefícios para sua saúde & Strogonoff de shimeji
Bom dia! Vocês sabem, eu sou uma entusiasta declarada desses seres únicos que de tão maravilhosos tem um reino somente para eles, o fungi! Os cogumelos, são os frutos dos fungos. Existem cerca de 12 mil espécies de cogumelos, dessas 2 mil são comestíveis.
Aqui no Brasil, ainda estamos conhecendo esse mercado, porém, o consumo está se popularizando cada vez mais. Além de saborosos, os cogumelos são ótimos aliados na nossa alimentação pois trazem diversos benefícios para nossa saúde.
- Ricos em fibras
- Ricos em proteínas e aminoácidos
- Pouco calóricos com baixo teor de carboidratos
- Fonte de vitaminas do complexo B e minerais como zinco.
- Contém antioxidantes
Os tipos mais populares de cogumelos são o Shimeji, shitake, paris e portobelo.
Versáteis, os cogumelos são base para diversas receitas, entradas, sopas e pratos principais como risotos e strogonoff.
Anote essa receita de strogonoff de shimeji e experimente essa delícia! Você vai precisar de:
- 400g de shimeji branco fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 1 lata de creme de leite ou creme de leite de soja se você é vegano
- 1 colher de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- azeite para refogar
- sal
Modo de preparo:
- Desfie os cogumelos puxando-os pela haste e separando-os do bulbo.
- Pique a cebola, reserve.
- Bata a lata de tomate pelado no liquidificador.
- Coloque um fio de azeite no fundo da panela e aqueça para refogar e dourar a cebola.
- Junte os cogumelos, e deixe dourar. Evite mexer muito para que os cogumelos não soltem muita água.
- Com os cogumelos douradinhos, junte o tomate batido, o molho inglês, catchup e mostarda. Misture bem e acerte o sal.
- Por fim, adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo para não talhar o creme de leite. Bom apetite!